Lekkere wafels!

Een paar jaar geleden heb ik een tosti/wafel/poffertjes-ijzer gekregen. Een heel handig apparaat, wat ik voornamelijk gebruik om tosti's te maken :). Poffertjes heb ik een paar keer geprobeerd, maar dat viel een beetje tegen. Je kunt er maar een paar tegelijk bakken en ze worden veel te luchtig... Je bent dus erg lang bezig voor poffertjes die niet heel erg lekker zijn. Dan haal ik ze toch liever bij de poffertjeskraam :).

Maar goed... deze keer was het tijd om wafels te maken. Gelukkig lukken deze meestal goed! En met wat extra aardbeien erbij...

Het recept:

Mocht je ze er lekker uit vinden zien en ze ook een keer willen maken, is hier het recept:

Benodigdheden:

750 gr zelfrijzend bakmeel

300 gr basterdsuiker

1 pakje vanillesuiker

3 eieren

1,5 pakjes boter

Werkwijze:

Smelt de boter in de pan en laat deze afkoelen

Doe alle andere ingrediënten in een kom

Doe de boter erbij

Mix alle ingrediënten goed

Maak van het deeg grote ballen die iets groter zijn dan bitterballen

Laat deze 20 minuten opstijven in de koelkast

De wafels zijn breekbaar als ze uit het wafelijzer komen. Later worden ze hard.

Met dank aan mijn moeder, want van haar komt het recept. 

Eet smakelijk!

xx

Carrot cake

Vandaag een nieuw recept geprobeerd, namelijk die van een carrot cake. Mmmmmmm lekker!!

Ingrediënten:

* 200 g boter

* 1 kleine winterpeen, dun geraspt

* 150 g fijne kristalsuiker

* 2 eieren

* 200 g zelfrijzend bakmeel

* 1 tl kaneel

* 125 g blanke rozijnen

* 100 g verse roomkaas

* 125 g poedersuiker

* 1 zakje vanillesuiker

Verwarm de oven voor op 175 graden. Smelt 150 g boter. Meng de boter, wortel, suiker, eieren en een mespunt zout. Zeef het bakmeel boven het mengsel. Roer vervolgens de kaneel en de rozijnen er door. Bak de cake circa 45 minuten in de oven.

Laat de rest van de boter smelten. Roer de roomkaas, poedersuiker en vanillesuiker er door. Strijk het glazuur over de afgekoelde ace. Zet de cake nog 15 minuten in de koelkast om het glazuur op te laten stijven (het glazuur wordt niet hard).

Eet smakelijk!

Cookies

Afgelopen weekend kwam mijn koekjesstempel binnen. Meteen maar even uitgeprobeerd!

Ingrediënten:

* 250 gram bloem

* 100 gram suiker

* 1 ei

* 1 pakje vanillesuiker

* 125 gram roomboter

Meng alle ingrediënten in een kom en kneed dit tot deeg. Bestrooi je werkblad met een beetje bloem.  Rol het deeg uit en snij er leuke vormen uit. Bak de zandkoekjes ongeveer 15 minuten in een oven van 200 graden. Nu maar smullen!